Si intensifica la scaletta di eventi a Firenze per i giorni del Taste, la manifestazione gastronomica
che compie 16 anni e che sembra non stancare mai, viste le copiose presenze ogni anno.
Per chi ha voglia di scatenarsi, molti saranno gli eventi pomeridiani e serali.
Degustazioni, masterclass, cene e persino una mostra d’arte: un carnet di appuntamenti in città piuttosto eterogeneo, quello del “salone delle eccellenze enogastronomiche” organizzato da Pitti Immagine alla Fortezza da Basso.

Ecco qualche idea ed info per prenotarsi al “Fuori di Taste” 2023.

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giovedì 2 febbraio
Presentazione del libro Pizza Revolution di Stefano Canosci trattoria da Burde ore 20.30
Il pizzaiolo pluripremiato della pizzaria da Chicco di Colle Val d’Elsa presenta in anteprima il suo nuovo libro “Pizza Revolution”, edito da Trenta Editore.
Una cena inedita e aperta al pubblico che si terrà a partire dalle 20.30 presso la storia trattoria da Burde. La presentazione sarà accompagnata da un menù a 4 mani a base di pizza, realizzato da Stefano Canosci e lo chef Paolo Gori

giovedì 2 febbraio
dalle 19 alle 21
Dalle ore 19.00 alle ore 21.00 all’ Alimentari, 25 Hours Hotel arriiva “Quando il girone dei Golosi diventa protagonista
della sera.”
Un aperitivo con i prodotti del Salumificio Mannori insieme ai vini del Castello Vicchiomaggio. Ad unire il tutto, l’olio del Consorzio Olio IGP Toscano, versato sul pane caldo, ed il clima vero della Toscana alimentare prende forma.
Piazza San Paolino 1, Firenze
Prezzo 10 euro Per info e prenotazioni Tel. 055.2966911 – www.25hours-hotels.com

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venerdì 3 febbraio
Toscanino, la food hall de La Rinascente di piazza della Repubblica a Firenze, ospita l’evento “Caterina va in Giappone… ma con le mani in pasta!” dalle 18.30 alle 21.00 circa.
Un inedito e speciale aperitivo a 4 mani, creato in collaborazione con Floressence Tuscan Dry Gin, il gin ideato a Firenze ispirato al profumo di Caterina De’ Medici, il pizzaiolo pluripremiato Manuel Maiorano della Fenice pizzeria contemporanea di
Pistoia e Gabriele Dani, maestro lievitista, 3 spicchi del Gambero Rosso con il suo locale Bottega Dani a
Cecina.
La serata godrà della presenza della brand ambassador di Floressence – la bartender Francesca Gentile titolare del Funi 1898 di Montecatini Terme- che per l’occasione utilizzerà il gin di Caterina De’ Medici per realizzare un pairing inedito dedicato alla pizza formato roll di Manuel Maiorano e al lievitato formato Shokupan di Gabriele Dani.
Un viaggio tutto da gustare, che dal Giappone arriva fino a Firenze. Più in particolare, Francesca realizzerà Fragrance
Oriental dedicato alla esperienza in Francia di Caterina dè Medici; un cocktail dall’intenso bouquet
floreale con un tocco orientale ispirato dai Crunchy Shokupan di Gabriele DaniIl. Il secondo Cocktail Camillo a Tokio, da abbinare ai roll di Maiorano, racconta invece un altra storia: quella del Conte Camillo che in uno dei suoi tanti viaggi sorseggiare la sua creatura -il Negroni- a Tokyo e anch’ essa diventata pallida come il sole d’oriente che lo accarezza.
Per info e prenotazioni contattare Toscanino, presso La Rinascente, al numero  055 4933468.

venerdì 3 febbraio
Leonardo Romanelli al teatro del sale con “Galeotto fu il risotto” alle 19.30
Il noto critico mette in scena un divertente spettacolo durante la preparazione di un risotto, raccontando la vita di un cuoco che giunto a fine carriera, ha voglia di fare il punto della situazione. Ripercorrendo gli anni passati a lavorare in vari ambienti, giudica, con fare sarcastico, l’operato dei cuochi di oggi.
Gli ospiti potranno assaggiare il risotto con riso Carnaroli del Principato di Lucedio ed il tartufo di Savini Tartufi insieme ad altre portate preparate con legumi dell’azienda Bioalberti e pomodori del piennolo di Sapori Vesuviani, produttori selezionati e rappresentati degli Stati Uniti da Gustiamo. Ad allietare la serata, i vini di Val di Suga Montalcino.
Via dei Macci 111R
Prezzo 40 euro + Tessera del Circo-lo Teatro del Sale 15 euro
Info e prenotazione: Tel. 055.2001492 – www.teatrodelsale.com

venerdì 3 febbraio
L’Harry’s Bar Firenze è protagonista della “vigilia” del salone: da un lato ’Harry’s Bar The Garden (la “dependance” presso il Grand Hotel Sina Villa Medici) ospita la mostra “Artender” che s’inaugura  il 1 febbraio e curata da Federico S. Bellanca col supporto di Italicus – il mondo del bar e della mixology visto con gli occhi di giovani artisti multidisciplinari, raccontato attraverso pittura, fotografia, grafica, fumetto ed NFT – alle 18 l’Harry’s Bar sul lungarno Vespucci ospita la masterclass di presentazione di Maite , distilleria libera di Marina di Carrara, con il gin “Spiaggia Lunga” e la vodka “Statuaria”, distillata nel marmo bianco di Carrara. Debutto inoltre per il gin “Fiamma”.

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da sabato 4 a lunedì 6 febbraio
Da Ditta Artigianale dalle 09.00 alle 11.00 la colazione ritrovata con i dolci di Olivieri 1882.
La colazione di ‘Taste’, le tisane biologiche di Wilden Herbais insieme ai lievitati di Olivieri 1882, ogni mattina prima di entrare in fiera dal 4 al 6 febbraio.
Via Giosuè Carducci 2/4R, Firenze
Prezzo 6 euro
T 055.9367419 – www.dittartigianale.com

sabato 4 febbraio
“Pizza club” a Obicà. Il mozzarella bar ospita questo speciale club e celebra uno dei piatti iconici del brand
Durante il party sarà possibile incontrare lo storico produttore di farina Molino Paolo Mariani e divertirsi a suon di musica e golose degustazioni. Dalle ore 19:00 alle 23:00 all’interno di Palazzo Tornabuoni, va in scena il “Pizza Club”, un party con DJ set e un menù degustazione.
Un appuntamento imperdibile pensato per intrattenere il pubblico e, come da tradizione, celebrare il salone del gusto fiorentino.
Durante l’evento è possibile degustare – al costo di € 35 a persona – un assaggio delle Pizze tonde di Obicà: dalla classica Pizza Bufala DOP alle nuove proposte per l’inverno – come la Pizza Mortadella Bologna IGP e Pistacchi Siciliani e la Pizza Filetti di Alici – fino alla Pizza Speciale Fuori di Taste con Prosciutto Crudo di Cinta Senese DOP. La proposta food della serata si completa con le Mozzarelle di Bufala Campana DOP di Obicà, una selezione di finger food dal Winter Menu e due drink a scelta.
Un’ occasione, quella del Pizza Club, per incontrare Danny Mariani, Sales Manager della storica azienda Molino Paolo Mariani, la cui farina di alta qualità di tipo 1, realizzata artigianalmente da più di 100 anni, unita al lievito madre naturale dà vita, grazie a una lenta lievitazione di almeno 48 ore, all’impasto leggero e fragrante della Pizza Obicà.
Per maggiori informazioni e prenotazioni è possibile contattare eventifirenze@obica.com

sabato 4 febbraio
Arà: Pane, Fornelli e Cose Aruci.
dalle 09.00 alle 11.30 Sicilia e Toscana No Stop di Gusti e Sapori. Le farine Molini del Ponte, importate negli Stati Uniti da Gustiamo, protagoniste nella preparazione del pane e dei dolci di pasticceria siciliana di Arà, e accompagnate dalle miscele profumate del Caffè Corsini.

sabato 4 febbraio,
Da Ditta Artigianale dalle 18.30 alle 20.30 “Il Pesce nasce nel mare e muore nello Champagne”
I salumi ittici di Shark – Bottega del pesce, ideati da Francesco Secci, si accompagnano con lo Champagne Petite Vallée dell’Azienda Vallepicciola, presentato da Massimo Fabiani, per un aperitivo di nuova frontiera.
Via Giosuè Carducci 2/4R, Firenze
Prezzo 12 euro
T 055.9367419 – www.dittartigianale.com

sabato 4 febbraio
Al Bistrot 84 Rosso alle ore 20.00 “Viaggio in Italia con sosta fiorentina” Matteo Longhi, chef di nuova generazione, si mette in
gioco e propone una cena a base di prodotti ittici dell’azienda Testa Conserve di Catania e le nocciole di Terra di Nocciole, entrambi proposti dal loro importatore negli Stati Uniti, Gustiamo. Il gin di Peter in Florence accompagna l’aperitivo mentre a tavola saranno serviti i vini di Poggio al Chiuso di Tavarnelle Val di Pesa.
Borgo Ognissanti 84R, Firenze
Prezzo 50 euro
T. 055.7964289 – www.bistrot84r.it

sabato 4 febbraio
L’Harry’s Bar sul lungarno Vespucci alle ore 18 vedrà il lancio delle praline Fabrika Cioccolato Asiago, gioielli artigianali di gusto ripieni di ingredienti fuori dal comune: i cioccolatini hanno un dolce ripieno di formaggio Asiago, speck, miele, distillati come il Kranebet ed altre eccellenze dell’Altopiano di Asiago.
In abbinamento, per l’occasione, il gi “52 Mule Road” espressione delle prealpi vicentine.
La sera, invece, l’Aceto Balsamico di Modena è protagonista di una cena con i piatti dello chef Giuseppe Papallo ( Architettura del Cibo ), un viaggio di sapore alla scoperta dell’oro nero di Modena con una
delle più importanti aziende storiche, l’ Acetaia del Duca .

domenica 5 febbraio
Brunch Fiorentino di Chiaverini dal mattino al pomeriggio presso tutti i locali di Ditta Artigianale
L’inedito e speciale menù, ideato appositamente per questa occasione dallo chef Giacomo Faberi, si presenterà in visione dolce e salata, a base delle storiche marmellate del marchio.

domenica 5 febbraio
Ancora all’Harry’s Bar alle ore 18 una Masterclass dedicata al Re dei Re , pluripremiato
liquorificio livornese di Fabio e Piercristian Elettrico celebra il passaggio a distilleria presentando la sua gamma (Bitter Amaranto, Elektro Gin, Amarangela, Peach Brandy e Amarea): un rebranding che conclude l’anno del decennale.
Alle 20,30 invece l’ Insolita Trattoria ospita una cena all’insegna delle variazioni sul tema della pasta, un viaggio culinario che mette a confronto la cucina dello chef Lorenzo Romano, la pasta del pastificio artigianale di Gragnano 28Pastai – la prima pasta certificata con la blockchain – e i pomodori dei Sapori di Corbara .

domenica 5 febbraio
Koob Experience, Arte Contemporanea accompagnata da cibi e vini di attualità dalle 21 alle 23.00
In una lounge insolita arricchita di opere d’arte contemporanea, i succhi di frutta di Marco Colzani e i sottoli di Maida, importati negli USA da Gustiamo, si presentano insieme ai vini di Villa Dianella per gustare i piatti di Koob. Nel mezzo della serata una
performance artistica a suggellare l’evento.
Borgo Ognissanti 24R, Firenze
Prezzo 20 euro
T 055. 9338339 – www.koobexperience.it

domenica 5 febbraio
Il Gusto Dim Sum, dalle 18.00 alle 20.00
In Oriente tra profumi di caffè, vini rockeggianti e liquori di anima antica. All’ora dell’aperitivo le specialità Dim Sum avranno un profumo diverso con il caffè Corsini a fare da ingrediente particolare… Intanto, al bar si esibiranno Davide Pellegrini e Daniel Boccia dell’Opificio Nunquam per i cocktail, mentre i vini prescelti sono della Tenuta Il Palagio di Sting.
Viale Fratelli Rosselli 39R, Firenze
Prezzo 20 euro
T 320. 9681806 – www.ilgustodimsumfirenze.com

lunedì 6 febbraio
Ultimo appuntamento con le Masterclass all’Harry’s Bar The Garden (via Il Prato 42) in scena alle 18 la presentazione del gin e del bitter dell’azienda di Castagneto Carducci “ Gin’s Tuscany ” di Gabriele Vallebona e Riccardo Ceccanti: due prodotti dalla spiccata identità territoriale, legata ai profumi e ai sapori del bolgherese.
Dalle 18,30 la Vetreria (via del Proconsolo) ospita la preview della seconda edizione di Tavola Latina, il format cultural-gastronomico che unisce Firenze al Sud America. Cocktail con i prodotti Dovel accompagnati dal finger food degli chef Salvo
Pellegriti e Francys Salazar.