Aristos: un riesling pluripremiato per le notti d’estate

Il Riesling Aristos nasce da vigneti estremi ed è figlio della cultura e storia di sfidare le pendenze alpine per prodrre vini ad oltre 1000 metri d’altitudine.
Qui da secoli non esistono grandi aziende ma piccole realtà familiari molto unite fra di loro fatte di 135 masi unite nella cooperativa Valle d’Isarco, la più giovane dell’Alto Adige  fondata nel 1961 d 24 soci, oggi diventati appunti 135 che conferiscono alla cantina sociale dove il “kellermaister” trasforma in bottiglia il frutto della terra.
La linea Aristos è la più nobile della produzione dei vini di montagna della Valle d’Isarco e il Riesling di casa ha ricevuto il premio 4 Viti AIS ed è due volte vincitore dei 5 Grappoli di Bidenda.
L’eleganza d’alta quota per i vini dell’estate per questo selezionato prodotto solo con uve ricavate con vendemmia manuale dei grappoli.
Dopo una pigiatura soffice degli acini, la fermentazione si svolge esclusivamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata; seguono 7 mesi di affinamento delle caratteristiche organolettiche sulle fecce nobili. 

La prova di degustazione

Abbiamo provato il Riesling Aristos di Cantina Valle Isarco 2021 insieme alla sommelier e nostra collaboratrice Barbara Tedde.
Giallo verdognolo con venature tendenti al giallo chiaro conquista nel naso con i suoi profumi di mela e pera, di erba sfalciata, con delicato sentore di agrumi e albicocca secca. La parte minerale che dona freschezza ed eleganza è presente mentre lo è poco (per fortuna) quella nota di idrocarburo tipica del vitigno.
In bocca si conferma elegante fresco e lungo con persistenza della nota minerale e agrumata.
Perfetto per un aperitivo anche in riva al mare da bersi magari in compagnia di delicati stuzzichini o al pasto con piatti a base di pesce o frutti di mare. Perfetto anche in accompagnamento della cucina asiatica.