Quattro ricette estive antispreco
Per combattere lo spreco alimentare, abbiamo deciso con suggerimenti trovati da amici e in rete di condividere quattro ricette per riutilizzare la frutta tipica dell’estate, in maniera originale e sempre con un approccio anti-spreco.
Fragole: le cime avanzate possono diventare uno sciroppo per pancakesl
Le fragole sono da sempre tra le protagoniste estive di macedonie, di coppe gelato o semplicemente accompagnate da zucchero e limone.
Quando si preparano, ci si ritrova però a buttar via le cosiddette “cime”, ovvero la parte superiore del frutto dove risiede il picciolo: con alcuni pratici suggerimenti, però, persino questi apparenti scarti possono acquisire una nuova vita, diventando un dolcissimo sciroppo da utilizzare per farcire torte, pancakes e biscotti.
Preparazione:
prendete un pentolino e riempitelo con dell’acqua,
aggiungete tre cucchiaini di zucchero a velo
versate le cime delle fragole avanzate e fate scaldare a fuoco lento per 15 minuti
filtrate il composto per rimuovere le foglie rimaste integre e versate il composto che si è creato nel pentolino all’interno di un barattolo e conservatelo in frigorifero
utilizzatelo per farcire pancakes, torte e biscotti a vostro piacimento
Come riutilizzare le bucce dell’anguria?
L’anguria, si sa, è uno dei frutti estivi per eccellenza, amato da grandi e bambini per il suo gusto dolce e rinfrescante. Ma come fare a non sprecarne la buccia, che rappresenta una buona parte del frutto stesso?
È possibile trasformarla in un gustoso sottaceto da aggiungere alle insalate, e che si conservare facilmente e per molto tempo in frigorifero.
Preparazione:
prendete la scorza dell’anguria e tagliatela in listarelle sottili
risciacquatele per togliere ogni residuo
riempite una piccola casseruola con acqua e aggiungeteci dello zucchero
fate bollire
riponete in un barattolo di vetro le scorze tagliate e riempitelo con l’infuso preparato
riponete il barattolo in frigorifero e lasciatelo riposare per 24 ore
trascorso questo periodo di tempo, le scorza saranno utilizzabili per insaporire le vostre insalate.
Pesche troppo mature? Fatene gustosissimi ghiaccioli
D’estate è impossibile fare a meno delle pesche: bianche, noci, tabacchiere. Tantissime varietà per uno dei frutti più amati dell’estate.
D’altro canto, però, le pesche sono facilmente deperibili e spesso, con il caldo, rischiano di marcire più velocemente. Per evitare che vadano gettate via, si possono preparare degli ottimi ghiaccioli, un’ottima ricetta anti-spreco per utilizzare la frutta troppo matura, quindi molto dolce, senza aggiungere zucchero o dolcificante.
Preparazione:
tagliate le pesche a tocchetti
aggiungete mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere per circa 10 minuti
frullate la composta di pesche e lasciate raffreddare
unite la composta di pesche con lo yogurt greco, la crema di mandorle, l’essenza di vaniglia
amalgamate con la frusta fino a che il composto diventa omogeneo e inseriteli nei composti per ghiaccioli
metteteli in freezer e attendete che si ghiaccino, per gustarli come merenda o come dopo pasto.
Sete estiva? Bevanda dissetante con la buccia di melone
Insieme all’anguria, anche il melone rappresenta uno dei frutti preferiti della stagione estiva, facile da consumare, versatile e dissetante, da gustare nei frullati, dopo i pasti, in insalata o nella classica versione con il prosciutto crudo.
Gran parte del melone, tra buccia e semi, viene però sprecato. Per evitare ciò, è possibile preparare una bevanda alleata delle calde giornate estive, quando la sete sembra non placarsi. Bastano dei limoni, della menta e le bucce di melone. Il risultato sarà dissetante, rigenerante e soprattutto anti-spreco.
Preparazione:
versate 5 cucchiaini di zucchero di canna, in una caraffa piena d’acqua
mescolate fino a che i granelli di zucchero non si siano dissolti
a questo punto spremete 4 limoni e, dopo aver filtrato il succo, aggiungetelo ad acqua e zucchero
lavate e tagliate a listarelle la buccia di melone e aggiungetela al resto
per renderla ancora più fresca e dissetante, tritate e aggiungete le foglie di menta
mescolate bene il tutto e riponete in frigorifero per almeno 3 ore.