I più talentuosi professionisti under 35 dell’enogastronomia italiana premiati a Firenze.
Si è svolta la terza edizione dei Food&Wine Italia Awards iniziativa che celebra i nomi più promettenti del settore.

A decretare i vincitori dell’edizione 2022 una giuria di esperti e stampa di settore, capitanata dalla redazione della rivista Food&Wine Italia, l’edizione italiana del celebre magazine statunitense lanciato nel 1978 e oggi pubblicato da Meredith Corporation.

Questi i vincitori Under 35 nelle rispettive categorie:

Best Chef
Giorgio Pignagnoli, Nove di Villa della Pergola (Alassio)

Best Pastry Chef
Christian Marasca, Zia Restaurant (Roma)

Best Pizza Chef
Jacopo Mercuro, 180grammi (Roma)

Best Maître e Sommelier
Pascal Tinari, Villa Maiella (Guardiagrele)

Best Bartender
Martina Bonci, Gucci Giardino 25 (Firenze)

Best Winemaker
Chiara Condello (Predappio)

Introdotta anche una new entry tra i premiati: il Miglior Panino d’Autore, conferito a ‘Ino, il locale fiorentino di Alessandro Frassica, tra i pionieri del panino all’italiana e ancora oggi un modello insuperato in costante evoluzione.

Ma i Food&Wine Italia Awards non vanno a caccia solo dei migliori talenti individuali. Sono state individuate le realtà più ambiziose per l’interior design, il packaging, la migliore esperienza enogastronomica in hotel, l’innovazione e la responsabilità sociale nel cibo e nel vino. Ecco qui i premiati: 

Best Interior Design
Flaviano Capriotti Architetti, Ristorante Andrea Aprea (Milano)

Best Packaging
Sabadì

Migliore Esperienza Enogastronomica in Hotel
Hotel Signum, (Salina)

Innovazione nel Cibo
Giovani Pastori – SNAP Scuola Nazionale di Pastorizia

Responsabilità Sociale nel Cibo
AIW – Association for the Integration of Women, Progetto Roots, (Modena)

Innovazione nel Vino
Sfusobuono

Responsabilità Sociale nel Vino
Salcheto, (Montepulciano)

ign e gli sponsor tecnici Acqua Orsini e 25hours Hotel Firenze.