Ha attraversato secoli, mode e confini senza mai perdere il suo fascino: il Vermouth, uno dei simboli della cultura del bere italiano, sta vivendo in questi ultimi tempi una seconda giovinezza, tornando a essere uno dei protagonisti indiscussi dell’aperitivo all’italiana.
Liscio, con ghiaccio e una scorza d’arancia o miscelato, il Vermouth si è ripreso il suo posto d’onore di re della mixology, come certificato dall’analisi del sell-out Horeca elaborata da Data Warehouse del consorzio CDA che vede il Vermouth crescere nel 2025 del +9,39% in termini di valore e del +10,41% in termini di volume.
All’indomani del World Vermouth Day, che si è celebrato in tutto il mondo il 21 marzo, ecco una selezione di vini aromatizzati prodotti nel nostro Paese, e non solo, che ben esprimono la capacità del Vermouth di rinnovarsi e di essere contemporaneo senza perdere il legame con le sue origini e la tradizione artigianale.

Doragrossa. Vermouth di Torino superiore rosso Barolo – Piemonte

Un mosaico di aromi, tra spezie, fiori, frutti, bacche, radici, foglie, legni e semi che donano la propria impronta, irripetibile e mutevole, plasmata dal terroir, dal tempo e dalle stagioni.
Il Vermouth di Torino Superiore Rosso Barolo di Doragrossa (azienda che omaggia l’arte liquoristica della città della Mole) è caratterizzato da un’armonia assoluta di ingredienti che rispetta i principi antichi e semplici, lasciando che la tradizione, la natura e il tempo si esprimano al meglio.
Unendo in un unico respiro il carattere del Nebbiolo e del Barolo e la poesia delle botaniche, Doragrossa ha creato un gioco infinito di profumi, colori e sapori; un insieme aromatico e vinoso, fine ed equilibrato, che evolve continuamente una volta versato nel bicchiere.
La struttura del vino incontra i tratti amaricanti dell’assenzio, della china e della genziana e si impreziosisce di quelli agrumati e freschi dell’arancia e dell’angelica, con note di chiodi di garofano e di frutti a bacca rossa. Nel finale, la setosa astringenza dei tannini e la moderata acidità prolungano il piacere e invitano a godere di un nuovo sorso.
Prezzo: da 40 euro (distribuito da Proposta Spirits)

Glep beverages Vermouth rosso vandalo – Piemonte

Prodotto con botaniche ancora oggi raccolte a mano sulle Alpi Marittime e Occitane (cannella, garofano, china, cardamomo, zenzero, vaniglia, rabarbaro, cacao, assenzio gentile), infuse in vino bianco e unite a spezie, il Vermouth Rosso Vandalo di Glep Beverages, boutique distillery del lago d’Orta, è sfacciato, risoluto e imbattibile nella miscelazione.
Intenso al naso, con sentori esotici, toni vanigliati e cenni di spezie orientali, in bocca è deciso, speziato, vigoroso e piacevole. Diretto e molto gastronomico, è perfetto da abbinare a Gorgonzola, formaggi erborinati e cioccolato.
Prezzo: 25 euro

Seri Pervas Vermut – Friuli Venezia Giulia

Arriva da Trieste il Vermouth firmato Seri Pervas, progetto nato per omaggiare il territorio e il passato commerciale ed imperiale della città.
Materie prime locali e produzione artigianale sono le peculiarità di questa realtà che ritroviamo anche nel Vermouth prodotto con Malvasia istriana, Terrano istriano, assenzio, rabarbaro ed erbe del Carso.
Al naso le note vinose di Malvasia e Terrano sono ben accompagnate da quelle più calde della santoreggia, del rabarbaro e della corteccia di china, equilibrate da quelle più fresche del chinotto e della salvia.
Al palato, l’iniziale impatto dolce viene subito spezzato dalla rotondità del rabarbaro e dalle note amaricanti erbacee dell’assenzio e del tarassaco, unite a quelle più terrose della genziana, mentre nel finale rimangono note calde di fiori di sambuco e note speziate di santoreggia. Ideale dall’aperitivo al fine pasto.
Prezzo: 27,50 euro (distribuito da Proposta Spirits)

Paltrinieri, vermouth verso – Emilia Romagna

Il primo Vermouth di Lambrusco di Sorbara nasce dallo spirito innovativo e sperimentale di Paltrinieri, cantina modenese che ha raggiunto il secolo di storia.
Realizzato a partire da loro Lambrusco rosato Leclisse con l’aggiunta di radici, frutti e aromi naturali di spezie, questo Vermouth spicca per il suo colore rosa brillante e il suo gusto delicato e molto pulito: l’acidità e la nota fruttata del Lambrusco sostengono l’alcolicità e amplificano le sensazioni officinali della parte liquorosa, arrivando al perfetto equilibrio tra freschezza e aromaticità.
Un Vermouth pensato da bere da solo, fresco o con l’aggiunta di ghiaccio, ma ottimo anche per la miscelazione più ricercata.
Prezzo: 34,50 euro (distribuito da Proposta Spirits)

Opificio Numquam vermouth bianco di Prato – Toscana

Il Vermouth Bianco di Prato affonda le sue radici nell’antica tradizione contadina: prodotto dalle massaie con uva bianca non ancora matura ed erbe raccolte nei campi veniva servito come aperitivo o digestivo durante le feste natalizie.
Una lavorazione eseguita rigorosamente a mano, anche oggi, secondo l’antica ricetta del 1750: in un ottimo vino bianco toscano vengono messe a macerare erbe aromatiche, officinali spontanee e spezie come Enula campana, genziana, galanga, cannella, calamo aromatico, chiodi di garofano, centaurea, assenzio pontico e romano, coriandolo, noce moscata, bucce di limone e di arancia dolce e amara.
Il risultato è un Vermouth di colore giallo carico leggermente ambrato, dal sapore dolciastro con una nota di acidulo e un retrogusto piacevolmente amarognolo, accompagnato da un profumo molto intenso speziato e fruttato.
Da bere fresco come aperitivo, come fine pasto insieme alla biscotteria, ma anche con cioccolato o formaggi erborinati non troppo sapidi.
Prezzo: 21,50 euro (distribuito da Proposta Spirits)

Giochi di spiaggia vermouth rosso – Toscana

Creare spiriti capaci di raccontare il territorio senza perdere leggerezza è l’obiettivo con cui è nato il Giochi di Spiaggia, realtà toscana dedita alla produzione liquoristica artigianale.
Tra le sue referenze spicca il Vermouth Rosso, ottenuto da vino toscano, botaniche di macchia mediterranea, spezie e scorze di agrumi. Morbido e balsamico, racconta la macchia mediterranea con equilibrio e grande bevibilità: perfetto da solo con ghiaccio o con una spruzzata di selz, è ideale per un Negroni, un Americano o come dolce dopocena, abbinato magari a una frolla o al tiramisù.
Prezzo: 31,90 euro (distribuito da Proposta Spirits)

Poderi San Lazzaro vermouth di Offida – Marche

Nel cuore del Rosso Piceno Superiore, tra l’Adriatico e gli Appennini, Poderi San Lazzaro produce un Vermouth vinificando in rosato uve Grenache provenienti dai vigneti di Offida.
Di color rosa mattone, si apre al naso con decise note di genziana, rabarbaro e scorze di arancia, mentre in bocca è di grande impatto: caldo e armonico con un perfetto equilibrio tra la parte amaricante e quella più dolce.
La freschezza ne sostiene il sorso, bilanciandolo ottimamente. Un elegante e raffinato dopocena.
Prezzo: 31,90 euro (distribuito da Proposta Spirits)

Etna twist, Etna vermout – Sicilia

Un vintage italiano dal sapore mediterraneo, una delicata miscela di fiori di camomilla e scorza d’arancia: Etna Vermuth è intenso, ricco e complesso, con piacevoli tocchi speziati e delicate note erbacee (camomilla e liquirizia su tutti), perfettamente bilanciati da un retrogusto amaricante.
Vellutato e avvolgente al palato presenta un’intensità e una persistente aromaticità, con una nota amara nel finale, tipica della scorza d’arancia matura, in perfetto equilibrio con la sensazione di dolcezza.
Perfetto per dare un twist ai cocktail più iconici, dall’Americano al Negroni, dal Boulevardier al Martinez.
Prezzo: 24 euro (distribuito da Proposta Spirits)

Ferdinand’s vermouth dry – Germania

Nasce nella regione della Saar, patria di alcuni dei Riesling più rinomati, il Vermouth Dry di Ferdinand’s: l’ampio pendio esposto a sud del Saarburger Rausch, il suo terreno accidentato di scisto devoniano e il clima fresco costituiscono la base perfetta per questo Vermouth.
Dodici le botaniche selezionate, tra cui assenzio, levistico e cipolla di vigna di produzione propria, a cui si aggiunge un Riesling Grand Cru d’annata: il risultato è un prodotto dal carattere floreale e speziato allo stesso tempo, con note di erbe e fiori regionali, che offre un piacere di bere supremo.
Prezzo: 30 euro (distribuito da Proposta Spirits)

Dos Deus, hades red smoked vermouth – Spagna

Un Vermouth affumicato unico sul mercato: Hades Red Smoked Vermouth di Dos Deus, marchio spagnolo nel cuore del Priorat che ha fatto dell’innovazione la sua cifra stilistica, si ispira ai whisky Islay, che utilizzano la torba per affumicare il malto, e al bourbon americano raffinato in botti extra tostate.
Un Vermouth ottenuto da uve Macabeo, Xarello e Parellada, che colpisce con una complessità aromatica senza precedenti: elegantemente intenso e strutturato, vanta un grande equilibrio tra le 17 erbe e spezie che lo caratterizzano (noce moscata, chiodi di garofano, cumino e buccia d’arancia in particolare) e le note floreali di legna e di fumo. Il finale è vibrante e fresco, lungo, molto dolce, erbaceo e piccante.
Prezzo: 28 euro (distribuito da Proposta Spirits)