L’estate a Valencia si vive anche a tavola. Con il caldo, arrivano le ricette fresche, i prodotti di stagione e quelle bevande che sanno di Mediterraneo, di lunghi momenti di convivialità e di pomeriggi all’aria aperta.
È il momento di godersi la dispensa del Mediterraneo nella sua versione più rinfrescante.
L’orto valenciano torna al centro della scena con frutta e verdura di stagione, tra cui il pomodoro, ingrediente perfetto per insalate, cocas, aperitivi e piatti leggeri particolarmente apprezzati durante i mesi estivi. A questo si aggiungono riso, pesce, frutti di mare, insieme a specialità tipicamente valenciane come l’Esgarraet, le Clochinas, le Tellinas e il Sepionet, ideali da condividere davanti al mare o su una terrazza della città.
E se ci sono due bevande che accompagnano l’estate valenciana, sono l’Horchata e l’Agua de Valencia. La prima, preparata con chufa, si può bere liquida o in granita ed è uno dei grandi classici per rinfrescarsi a metà pomeriggio, ancora meglio se accompagnata dai Fartons. La seconda, ormai diventata uno dei cocktail più rappresentativi della città, è un’opzione perfetta per brindare al tramonto.
Dai mercati alle storiche horchaterías, passando per terrazze e ristoranti affacciati sul Mediterraneo, l’estate a Valencia si assapora con calma.

Dove mangiare una buona Paella a Valencia

Al mare

Prova una paella valenciana o di frutti di mare, ma con la brezza del mare a farti compagnia in uno qualsiasi dei locali che si trovano nell’autentico quartiere del Cabanyal, nella vibrante Malvarrosa o nella moderna Marina di Valencia, tre must vicino alla zona marittima della città
Il legame delle nostre spiagge con il riso è una storia d’amore che dovresti sapere: ingredienti del mare e della campagna di Valencia, del resto la nostra è una dispensa naturale molto varia. Chiedi come antipasto: clóchina (mitili mediterranei) di stagione, seppia o calamari e piatti tipici come el esgarraet (peperoni con baccalà) o la titaina, sei nel posto giusto.

Nel centro storico

Il centro di Valencia è uno dei più grandi d’Europa con più di 2000 anni, una storia lunga come i posti dove mangiare una buona paella.
Siamo nella Valencia delle decine di locali che trattano i piatti a base di riso con maestria.
La Valencia dei pesi massimi dell’autentica paella valenciana, quella di sempre: quella elaborata con ingredienti locali.

All’Albufera

L’Albufera è la culla della paella valenciana, qui nacque verso il XVI secolo grazie agli agricoltori che la cucinavano con quello che offriva la terra.
Ora la tradizione viene portata avanti da privati e dai ristoranti della zona che la cucinano utilizzando il riso coltivato nella zona del parco naturale con verdure e carni locali. L’opzione perfetta per visitare la zona e degustare il nostro piatto più internazionale.

Nella Huerta

Valencia è circondata dalle coltivazioni di frutta, verdura e ortaggi e anche qui, nella huerta, l’orto, si può degustare una paella-valenciana cucinata con prodotti freschissimi.
È come avere un mercato naturale a due passi dal centro: un luogo dove le ordinate coltivazioni danno il meglio di sé per la realizzazione di una ricetta nella quale il segreto è utilizzare gli ingredienti e gli aromi adatti. Se vuoi dei prodotti della zona, prova anche i carciofi alla piastra, l’insalata valenciana o l’esgarraet.

Alla città delle arti e delle scienze 

La Città delle Arti e delle Scienze è diventata il simbolo d’identità della città: modernità, arte e design vanno di pari passo in questa zona dove è possibile godere di un’estetica futurista e passeggiare in giardini rinfrescanti. 
E, ovviamente, mangiare un’ottima paella perché nei dintorni del complesso architettonico i ristoranti sono cresciuti tanto quanto i palazzi.