Castello di Spessa è una struttura storica a Caprivia del Friuli nel Collio Goriziano, formato da un’azienda vitivinicola con quasi 100 ettari di vigneto di proprietà nella Doc Collio e nella Doc Friuli Isonzo e da una residenza d’epoca immersa nel verde di un vasto parco secolare, dotata du Spa, ristoranti e un gol country club.
Nel 1987 la famiglia Pali acquista il castello e viene creata l’azienda vitivinicola a partire dal nucleo dei vigneti preesistenti.
Da questa data Loretto Pali investe incessantemente nell’azienda e nel territorio portando avanti la sua idea di qualità e dinamismo che ha come ultimo capitolo l’ampliamento e l’ammodernamento della cantina di vinificazione situata a Cormons, a pochi chilometri dal maniero.
Rappresenta l’azienda la Donna del Vino Eleonora Beviglia.
Di colore giallo paglierino con note dorate il Santarosa Pinot Bianco Doc Collio al naso risulta ampio e intenso con note tropicali e di crosta di pane.
Al palato estremamente raffinato con note che ricordano i lieviti, pera e floreali di fiori d’acacia.
Morbido e vellutato, ha un’ottima persistenza.
Ideale con antipasti a base di pesce, risotti di pesce e piatti di pasta e ministre di verdure.