Il “cuore di vino” Pepe Bianco di Stefania Pepe nasce dall’amore per la natura, intesa come dono divino, e la voglia di esaltare i suoi frutti nel massimo rispetto dell’ambiente che ci circonda e della nostra salute ha portato oggi Stefania Pepe ad investire sulla terra dov’è nata impiantando dei vitigni e realizzando una cantina dedita esclusivamente alla produzione di vino con metodi biologici e biodinamici.
La grande esperienza e tradizione dei vini Pepe trova in Stefania la sua massima valorizzazione, alcuni vini sono ancora realmente ottenuti dalla pigiatura delle uve con i piedi, dalla fermentazione in grandi tini di legno o in botti di cemento, dall’assoluta mancanza di aggiunta di solfiti o lieviti, dall’attenzione per le fasi lunari, dall’imbottigliamento a caduta e da un invecchiamento in bottiglia che rispetta i tempi del vino e della natura e non le logiche del business.
I vini di Stefania Pepe non offrono solo aromi e sensazioni uniche, autentiche, pure, ma vogliono raccontare a chi gli sceglie una storia, una filosofia, parlano di una scelta di vita fatta nella convinzione che l’impegno di ognuno per migliorare la terra sia solo una piccola stella nel cielo ma che non possa esistere un cielo sensa stelle.