L’estate è il momento perfetto per abbracciare il fascino dei vini bianchi, quelli che sanno come rinfrescare le serate più calde e accompagnare i piatti più freschi con una leggerezza unica.
Ma non stiamo parlando di qualsiasi vino bianco: parliamo di vini che sanno come giocare su note fruttate, minerali e floreali, portando il nostro palato in una danza di eleganza e freschezza.
Con la loro sapidità e piacevole acidità, i vini bianchi conquistano e rinfrescano il palato dall’aperitivo all’after dinner: ve ne proponiamo 5 da gustare con crudités, sfiziosi finger food, grigliate di pesce, verdure in tempura, formaggi freschi e dessert.

Cantine Valle Isarco. Riesling Aristos 2022

Un bianco profumato, delicato e minerale, connotato da una vibrante freschezza: Riesling Aristos di Cantina Valle Isarco è un bianco dal profilo raffinato ed elegante.
Prodotto interamente a partire da uve Riesling, con vendemmia manuale dei grappoli, si presenta nel calice con un colore che dal verdognolo vira verso il giallo chiaro.
Il naso conquista con profumi eleganti e minerali con sentori di pesca, albicocca e mela cotogna. In bocca il sorso è fresco e speziato, con una notevole struttura e raffinatezza.
Eccellente come aperitivo e in accompagnamento a delicati antipasti e piatti a base di pesce o frutti di mare, perfetto con le portate della cucina asiatica e con le ostriche.
Prezzo: da 19,80 euro

Maso Martis. Al+Ma 800 Müeller Thurgau 2023

Un 100% Müller Thurgau, che ha segnato il debutto alla guida della maison delle figlie dei fondatori, Alessandra e Maddalena Stelzer, alle quali sono ispirati il nome (Al+Ma appunto), e l’etichetta.
L’illustrazione ispirata alle pose delle modelle dei disegni di Henri Matisse e con l’impronta futurista di Fortunato Depero, ritrae le due sorelle Stelzer per formare un insieme che richiama sia la M della caratteristica fustella delle etichette Maso Martis, sia le montagne che sono peculiarità del territorio della cantina e, in special modo, del terroir relativo alla produzione di questo vino, a quota 800 metri.
Al+Ma 800 porta una ventata di freschezza e giovinezza, grande mineralità e intensi sentori fruttati e floreali.
Al palato è fresco e di invitante mineralità, spensierato come le giovani donne a cui è dedicato. L’abbinamento ideale per piatti a base di pesce o di carni bianche, piacevolissimo accompagnato da crudità di mare e formaggi freschi, con il vitello tonnato ma anche torte salate.
Imperdibile con una crema catalana, asparagi e parmigiano.
Prezzo: da 18 euro

Branchini 1858. Dutia Albana di Romagna Docg 2024

Un omaggio al nome antico di Dozza, dove si trova la cantina, il Dutia Albana di Romagna Secco, porta con sé la storia e il territorio in cui nasce.
Albana in purezza, vitigno punta di diamante della Romagna e regina della produzione di Branchini, al naso si presenta con un profilo molto aromatico, che spazia dalla susina alla banana, dalla pera all’ananas, il tutto rinfrescato da intriganti sentori di aneto.
Aromi che si ritrovano anche al sorso, dove risulta pieno ed elegante, con un tannino vellutato e una bella acidità.
Da sorseggiare con crudità di pesce, piatti a base di legumi e di verdure, a formaggi semi-stagionati, ai tortelli di ricotta alla salvia, ma anche alla cucina orientale. Un “must to taste” con la piadina romagnola.
(Dutia Albana di Romagna Secco 2023 di Branchini 1858 che ha ricevuto il Premio Qualità Prezzo della Guida Berebene 2025 del Gambero Rosso, assegnato ai migliori vini italiani con un prezzo inferiore ai 20 euro)
Prezzo: da 10 euro

Arnaldo Caprai. Grecante Grechetto Colli Martani Doc 2024

Dici Arnaldo Caprai e pensi subito al Sagrantino rosso, ma la cantina umbra valorizza anche le varietà bianche.
È il caso del Grechetto, uva bianca simbolo dell’Umbria, che Caprai dal 1989 propone con il Grecante, un vino di grande personalità, brevemente affinato in acciaio, circa 3 mesi, e poi lo stesso tempo in bottiglia prima dell’immissione in commercio.
Color giallo tenue paglierino dai riflessi verdi, al naso è fruttato e floreale con richiami di pesca gialla, mandorla fresca, fiori bianchi e un tocco di erbe aromatiche mentolate. Il sorso è fresco, equilibrato, con allungo minerale.
Perfetto abbinato a delicati carpacci di mare, con preparazioni a base di carni bianche o, ancora, con frittate di zucchine o asparagi. Un bianco morbido ed equilibrato, ricco e sfaccettato, lunghissimo, che con l’annata 2016 è riuscito a entrare nella prestigiosissima Top100 di Wine Spectator.
Prezzo: da 12 euro

Tenuta di Fessina. Erse bianco Etna bianco Doc 2024

Erse Bianco è un vino fresco e spensierato adatto a ogni momento della giornata grazie alla sua grande versatilità. Realizzato con uve di Carricante, Catarratto e Minnella – antica uva autoctona dell’Etna – raccolte sul versante Est dell’Etna nella zona di Biancavilla affina in bottiglia per 6-8 mesi.
Nel calice ammalia con il suo colore giallo paglierino con riflessi verdolini, mentre il naso è inebriato dal suo delicato profumo che riporta alla mente note di ginestra, zagara, agrumi, erbe montane e mandorla.
Al sorso è di una mineralità sorprendente, dai sentori erbacei e un finale equilibrato con una chiusura salina, che esprime l’essenza del terroir vulcanico.
Fresco, giovane e diretto, con la sua impronta minerale evidente e la sua grande bevibilità si sposa benissimo con tartare di pesce, frittura, sushi, risotto alle verdure, primi piatti con astice o aragosta, pasta con le sarde e carni bianche.
Prezzo: da 20 euro