L’azienda agricola Nicolis si trova a San Pietro in Cariano nel cuore della Valpolicella classica. 
Dopo anni di produzionedi vino per consumo familiare nel 1951 Angelo Nicolis iniziò ad investire in un mercato più ampio.
Nel corso degli anni l’azienda è stata gestita da due di otto figli: i vigneti sono stati accuditi con passione ed esperienza da Giancarlo e la vinificazione , raffinata e genuina garantita da Giuseppe.
Oggi la cantina è in mano a quest’ultimo, che ha trasmesso ai propri figli . Angelo e Sofia – l’arte di produrre vino di qualità nel rispetto dell’ambiente.
Tradizione, territorio e uve autoctone danno origine all’Ambrosan, vino potente e strutturato, dalla grande intensità che mantiene la giusta armonia ed eleganza grazie ad un attento appassimento delle uve migliori e auna gestione sapiente del legno. 
Colore intenso rosso granato, al naso si presenta ricco e marcato, con note di fiori e frutti appassiti, erbe balsamiche, chiodi di garofano, tabacco, cacao e cuoio.
In bocca risulta pieno, strutturato, vellutato e persistente.