C’è un profumo nell’aria che segna l’inizio della bella stagione: quello dolce e inconfondibile delle fragole, il frutto del periodo.
Rosse, succose e irresistibili, le fragole non sono solo un frutto: sono un vero e proprio simbolo di rinascita, di giornate più lunghe e di piccoli piaceri da gustare lentamente.
Nate nei campi, celebrate nei mercatini, protagoniste di sagre e feste di paese, le fragole sono oggi un must della primavera italiana.
Dalle varietà più classiche a quelle gourmet, ogni zona custodisce il suo tesoro: basta pensare alle famose fragole di Nemi nel Lazio, alle dolcissime fragole di Maletto in Sicilia o alle profumate coltivazioni della Basilicata.

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Concentrato di freschezza e bontà

Il vivace rosso brillante che le caratterizza è indicativo della presenza di antociani, potenti antiossidanti naturali noti per fare bene alla salute.
Dal profumo dolce, intenso e fruttato e il sapore bilanciato tra dolcezza e una leggera nota acidula e la polpa tenera ma succosa contiene solo 30 kcal per 100 grammi.
Come accennato le fragole non sono solo buone, fanno anche benissimo alla salute.
Ricchissime di vitamina C: una porzione di fragole copre quasi il 100% del fabbisogno giornaliero, aiutano a rafforzare il sistema immunitario. Tanti anche gli antiossidanti che contrastano i radicali liberi e rallentano l’invecchiamento cellulare. Fonte di fibre favoriscono la digestione e aiutano a mantenere sotto controllo il colesterolo e di acido folico importante soprattutto in gravidanza.
Inoltre hanno proprietà antinfiammatoria e depurativa che le rende ottime per la salute della pelle e per la circolazione sanguigna. In breve le fragole sono una coccola di benessere naturale.

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Fragole nel mondo: un universo di sapori

Esistono oltre 600 varietà di fragole, ognuna con caratteristiche uniche di forma, colore e sapore.
Tra le più note a livello internazionale: la fragaria × ananassa che è la fragola comune che troviamo al mercato, nata da un incrocio in Francia nel XVIII secolo. C’è poi la pineberry: la fragola bianca che profuma d’ananas, amatissima dagli chef gourmet; la fragola Mara des Bois (Francia) dolcissima, intensamente profumata che ricorda il sapore delle fragoline di bosco; la fragola Albion (USA) molto zuccherina, resistente e perfetta anche per i climi caldi; la fragola Royal Sovereign (UK) varietà storica dal sapore aromatico, considerata tra le più pregiate.
E in Italia? Nostre sono alcune delle fragole più buone e riconosciute: la fragola di Nemi (Lazio) piccola, profumatissima, protagonista della famosa sagra ai Castelli Romani; la fragola di Maletto (Sicilia) una delle più dolci d’Italia, coltivata alle pendici dell’Etna; la fragola Candonga (Basilicata): varietà pregiata dal gusto intenso e dalla polpa compatta, molto apprezzata anche all’estero; la fragola Sabrosa (Puglia) varietà molto diffusa nel Sud Italia, dolce, croccante e di grande resa produttiva; la fragola Favetta di Terracina (Lazio) una varietà antica, caratterizzata da frutti piccoli, succosi e profumatissimi e la fragola Pegaso (Emilia-Romagna) una varietà recente, dal sapore dolce e resistente al trasporto, ideale per le esportazioni.

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Dove andare per vivere la magia delle fragole

Detto delle località italiane più famose ecco quali vistare. Nemi (Lazio) , il borgo dei Castelli Romani celebra ogni anno la “Sagra delle Fragole”, una festa coloratissima tra mercatini, musica e degustazioni.
Maletto dove sulle pendici dell’Etna e grazie alla sua varietà unica di fragole dolcissime diventa protagonista di un’intera estate di eventi.
Da consigliare anche un viaggetto a Cesena (Emilia-Romagna), una delle capitali italiane della fragolicoltura, dove è possibile raccogliere direttamente nei campi e assaporare il frutto appena colto.

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Lo sapevi che…? 

La fragola non è un vero e proprio frutto: botanicamente è un “falso frutto”. I veri frutti in realtà sono i piccoli semini gialli sulla superficie.
Esistono nel globo come accennato oltre 600 varietà di fragole nel mondo e tutte con sfumature di sapore e colore diverse.
Una leggenda vuole che regalare fragole fosse, nell’antichità, un gesto per dichiarare amore eterno.
La fragola bianca o “pineberry” ha un sapore sorprendente che ricorda l’ananas ed è una rarità gourmet sempre più amata.
Ma la fragola non è solo tradizione: oggi è anche creatività gastronomica. Dai dessert stellati alle insalate gourmet, fino ai cocktail freschissimi come il mojito alla fragola o i smoothie vitaminici, questo frutto si reinventa ogni giorno in cucina, portando colore e leggerezza in ogni piatto.
Chi ama il turismo lento e autentico, può seguire gli eventi dedicati: sagre, raccolte direttamente nei campi, tour enogastronomici a tema fragola che uniscono natura, sapori locali e convivialità.
Perché, in fondo, la fragola non è solo da mangiare: è da vivere. Meglio ancora, con il sole in faccia e un cestino pieno tra le mani.

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Ricetta veloce: Insalata di fragole, feta e rucola

Una ricetta facile, fresca e super trendy, perfetta per l’estate!

Ingredienti (per 2 persone):
150 g di fragole mature
100 g di feta greca
1 manciata di rucola
qualche fogliolina di menta fresca
1 cucchiaio di aceto balsamico (o glassa)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lava delicatamente le fragole e tagliale a metà.
In una ciotola, unisci le fragole, la rucola e la feta sbriciolata grossolanamente.
Aggiungi qualche fogliolina di menta per un tocco di freschezza.
Condisci con olio, sale, pepe e un filo di aceto balsamico.
Mescola delicatamente e servi subito.