Profumi intensi, sapori autentici e tradizioni che raccontano la storia di un territorio: torna anche nel 2025 Caseifici Aperti, l’appuntamento che spalanca le porte delle eccellenze lattiero-casearie italiane. Dalle colline emiliane alla Toscana, fino alla Lombardia e al Sud, i caseifici aderenti accolgono visitatori e curiosi con visite guidate, degustazioni e laboratori, offrendo l’occasione unica di scoprire da vicino i segreti dei formaggi Dop più amati al mondo, dal Parmigiano Reggiano al Pecorino Toscano.

Che cos’è “Caseifici Aperti” 2025

“Caseifici Aperti” è una manifestazione enogastronomica che invita il pubblico a varcare le porte dei caseifici – artigianali o Dop – per osservare da vicino come si produce il formaggio, per degustazioni, visite guidate, laboratori, eventi per bambini, showcooking e momenti culturali. È un’esperienza immersiva: non solo sapori, ma anche storia, tradizione, territorio.
Nel 2025 ci sono diverse edizioni dell’evento, promosse da consorzi come quello del Parmigiano Reggiano e del Pecorino Toscano DOP, oltre che da caseifici locali che aderiscono all’iniziativa per promuovere il turismo enogastronomico nei propri territori. 

Come e dove si svolge

L’evento si tiene di norma in primavera e in autunno, con date specifiche per ciascun territorio.
I caseifici aprono per visite guidate gratuite, che coprono tutta la filiera: dalla mungitura o raccolta del latte, alla lavorazione, alla stagionatura, fino al magazzino, mostrando gli strumenti del mestiere e i segreti del processo produttivo.
Molti caseifici propongono degustazioni gratuite, acquisto diretto di prodotti, laboratori, attività per i bambini. In alcuni casi ci sono eventi collaterali come aperitivi, pranzi in loco, showcooking, spettacoli.
È spesso necessaria la prenotazione, specie dove i posti sono limitati. Si consiglia di controllare gli orari, le modalità di accesso e le offerte specifiche del caseificio che si desidera visitare. 

Principali appuntamenti 2025 da non perdere

Ecco gli eventi più interessanti e alcuni caseifici degni di nota:
Sabato 4 e domenica 5 ottobre 2025
Caseifici Aperti del Parmigiano Reggiano: oltre 300 caseifici del comprensorio (province di Bologna, Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova) apriranno al pubblico con visite guidate, degustazioni, accesso agli spacci e attività di vario tipo per adulti e bambini
Tra i partecipanti, caseifici come 4 Madonne Caseificio dell’Emilia (Modena), Latteria Agricola Begozzo (Mantova), Latteria Agricola Marzette (Bondeno, MN) ecc.
Attività complementari: tour della zona d’origine, eventi culturali, mostre, degustazioni multiple per diverse stagionature.

Perché andare

È un’occasione unica per vedere dal vivo come nascono formaggi Dop storici come Parmigiano Reggiano o Pecorino Toscano: tradizione artigianale che si preserva nei dettagli.
Si unisce enogastronomia e turismo: spesso le visite sono inserite in itinerari culturali e paesaggistici, permettendo anche di scoprire borghi, arte, natura. 
Imparare gusti e differenze: stagionatura, latte, terroir, metodi di produzione fanno la differenza. Per il buongustaio è una lezione sensoriale.
Esperienze per tutti: famiglie, appassionati, curiosi. I bambini spesso hanno laboratori; gli adulti show cooking, pranzi e degustazioni.

Qualche consiglio utile

Controlla sempre il sito ufficiale dell’iniziativa o del caseificio per prenotare, se necessario.
Dai spazio di tempo: le visite, spesso brevi, possono richiedere spostamenti, quindi pianifica bene il viaggio e gli orari.
Vestiti comodo: scarpe adeguate, perché alcuni caseifici hanno stalle o magazzini con ambienti non perfetti per passeggini o persone con mobilità ridotta.
Approfitta per abbinare la visita gastronomica con un itinerario locale: magari un borgo vicino, una passeggiata, un pranzo tipico.