Nov 19, 2013 | Arezzo, Enogastronomia, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena
di Nadia Fondelli – L’autunno in Toscana dopo le grandi fatiche della vendemmia è stagione di grandi frutti della terra: castagne, tartufo e olio extra vergine d’oliva.
L’olivo è uno dei simboli stessi del paesaggio toscano, insieme ai cipressi e alle dolci colline. E proprio in questi giorni in cui nelle campagne è iniziata la raccolta e la frangitura delle olive, un rito antichissimo che si ripete da migliaia di anni, nei borghi antichi si celebra con feste ad hoc questo grande prodotto.
Fino a dicembre moltissime sono le occasioni di festa in Toscana per celebrare la raccolta dei frutti di questo albero.
Grande evento quello che si celebrerà nelle Crete Senesi, a San Quirico d’Orcia, dove nasce uno degli extravergine più ricercati della Toscana, realizzato ancora oggi con le macine in pietra. Dal 5 all’8 dicembre si potranno gustare insieme all’olio tutte le specialità locali: dalla carne chianina autentica ai formaggi. Per chi lo vorrà l’occasione è ghiotta per iscriversi a corsi di degustazione, fare trekking negli oliveti, ascoltare musica e i curiosi spettacoli degli artisti di strada. E domenica 8 dicembre, chi riuscirà a prenotare potrà arrivare nel borgo con lo storico Treno Natura, in partenza da Siena, e godersi i panorami mozzafiato della Valdorcia a bordo delle carrozze d’epoca.
Oro verde protagonista anche sul Monte Amiata, dove con la prima neve della sttagione arrivano anche le degustazioni di prodotti a chilometri zero, le sfide culinarie tra chef della zona e gli assaggi di olio nuovo a Semproniano il weekend del 23 e 24 novembre.
Ma come sarà l’extra vergine d’oliva toscano 2013?
Qualita’ superba e raccolto generoso in poche parole, finalmente aggiungiamo… dopo due annate inferiori alle aspettative, i primi dati (quantitativi) di questa nuova stagione confermano le previsioni di una produzione medio-buona che si aggirerà intorno ai 160.000 quintali con un aumento, se pur disomogeneo, tra il 5% ed il 10%.
La produzione potenzialmente certificabile come olio Toscano Igp, la principale denominazione d’origine a livello nazionale con oltre 11mila soci, potrebbe raggiungere il 45% (produzione con tracciabilità), mentre il prodotto effettivamente controllato e certificato si stima raggiungerà i 35-40.000 quintali.
A confermare la buona annata per l’olivicoltura sono Coldiretti Toscana e Consorzio di Tutela per l’Olio Toscano Igp nel corso dell’apertura ufficiale della stagione olivicola 2013 che si e’ tenuta al Podere Carrai a Traquanda (Siena) con l’assaggio del primo olio dell’anno.
L’abbondante fioritura della passata primavera, malgrado sia stata seguita da abbondanti piogge, ha dato – analizzano Coldiretti e Consorzio Tutela Olio Toscano Igp – una buona allegazione e attualmente possiamo osservare una maturazione leggermente in ritardo rispetto agli anni precedenti.
”Grazie alle favorevoli condizioni meteo l’olio sarà di ottima qualità sia sotto il profilo dell’acidità che delle caratteristiche organolettiche”, afferma Coldiretti Toscana.
E allora ancora pochi giorni e poi potremo tutti portare sulle nostre tavole il pregiato oro verde toscano.by Nadia Fondelli – Autumn in Tuscany after the great labors of the harvest season of the fruits of the earth : chestnuts , truffles and extra virgin olive oil.
The olive tree is one of the very symbols of the Tuscan landscape , together with cypresses and rolling hills . And in these days when campaigns began collecting and pressing of the olives , an ancient ritual that is repeated for thousands of years , in ancient villages is celebrated with feasts ad hoc this great product.
Until December, there are very many festive occasions in Tuscany to celebrate the harvest of the fruits of this tree.
Great event that will be celebrated in the Crete Senesi , in San Quirico d’ Orcia , where he was born one of the most sought virgin of Tuscany, made today with the millstones . From December 5 to 8 can be tasted together with the oil all the local specialties : from Chianina beef authentic cheese. For those who want the opportunity is tempting to sign up for tasting courses , hiking in the olive groves , listening to music and the curious performances of street artists . And Sunday, December 8 , who will be able to book will arrive in the village with the historic Train Nature, from Siena, and enjoy the breathtaking views of the Orcia Valley aboard vintage carriages .
Green Gold also starred on Monte Amiata , where the first snow of the sttagione came the tasting of zero kilometers , the challenges between local chefs and culinary tastings of new oil in Semproniano the weekend of 23 and 24 November .
But how will the extra virgin olive oil from Tuscany 2013
Quality ‘ superb and generous harvest in a few words , finally add … after two years below expectations , the first data (quantitative) of this new season confirm the predictions of a medium- good production that will be about 160,000 tons , an increase , albeit uneven, between 5% and 10% .
The production potentially certifiable as oil Toscano PGI , the main denomination of origin at the national level with over 11 thousand members, could reach 45 % ( with production traceability) , while the product actually inspected and certified is estimated to reach 35-40,000 tons .
To confirm the good year for olive growing are Coldiretti Tuscany and the Consortium for the Olio Toscano PGI during the official opening of the olive season 2013 to be ‘held at the farm in Traquanda Carras (Siena ) with the taste of oil first year.
The abundant flowering of last spring, despite being followed by heavy rains , gave – analyze Coldiretti and Consorzio Tutela Olio Toscano PGI – a good allegation and we can currently observe a ripening slightly later than in previous years .
” Thanks to the favorable weather conditions the oil will be of excellent quality both in terms of the acidity that the organoleptic characteristics ,” said Coldiretti Tuscany .
And then a few more days and then we can all bring to our tables the prized gold green Tuscan .
Nov 19, 2013 | Enogastronomia, Eventi, Pisa, Val di Cecina
di Simone Focardi – Dal 22 novembre 2013 al20 giugno 2014. Riparte l’attesissimo ciclo di cene aperte al pubblico nella splendida Fortezza Medicea che ospita la Casa di Reclusione di Volterra.
Nella cucina del carcere chef professionisti fianco a fianco con i carcerati per un’iniziativa unica dall’alto valore sociale e benefico.
Tutto pronto per l’appuntamento numero otto con “Cene galeotte”, iniziativa unica capace di coniugare i piaceri della tavola con un progetto di fortissima valenza sociale.
Dopo il successo crescente registrato nella passate edizioni – e gli oltre 1.000 partecipanti dello scorso anno, ben 10.000 dalla sua “prima” – venerdì 22 novembre parte la nuova edizione. Lo staff della Casa di Reclusione di Volterra accoglierà il pubblico per un altro indimenticabile momento di solidarietà, con i detenuti impegnati al fianco di chef professionisti nella preparazione di otto cene con cadenza mensile fino a giugno 2014.
Un evento dall’anima anche benefica, visto che il ricavato (il costo ogni cena è di 35 euro a persona) sarà come sempre integralmente devoluto ai progetti umanitari sostenuti dalla Fondazione il cuore si scioglie, che dal 2000 vede impegnata Unicoop Firenze assieme al mondo del volontariato laico e cattolico.
Si rinnova dunque la possibilità di un’esperienza irripetibile per i visitatori, ma anche un momento vissuto con grandissimo coinvolgimento da parte dei detenuti, che grazie al percorso formativo in sala e cucina vanno acquisendo un bagaglio professionale che in ben sedici casi si è tradotto in vero impiego presso ristoranti locali, secondo l’art. 21 che regolamenta il lavoro al di fuori del carcere.
Nuovi chef – toscani e non – coinvolti nel progetto, nuove emozionanti serate, ma formula vincente che resta invariata.
La splendida Fortezza Medicea che ospita la Casa di Reclusione, esempio fra i più suggestivi e meglio conservati di architettura militare rinascimentale, aprirà alle ore 19,30 le proprie porte per l’aperitivo, allestito nel cortile interno sotto le antiche mura.
A seguire la cena (ore 20.30), servita nella vecchia cappella dell’Istituto trasformata per l’occasione in sala ristorante con tanto di candele, camerieri/detenuti in divisa e, nel piatto, un ricco menu preparato dai carcerati con il supporto di uno chef professionista che metterà a disposizione – gratuitamente – tutta la sua esperienza. Ad accompagnare le portate una selezione di etichette fornit, anche in questo caso a titolo gratuito, da un’azienda vinicola.
Il progetto è realizzato con la collaborazione del Ministero della Giustizia, la direzione della Casa di Reclusione di Volterra, la supervisione artistica del giornalista e critico enogastronomico Leonardo Romanelli, che provvede ad individuare gli chef coinvolti nell’evento.
Un ruolo fondamentale è inoltre ricoperto dalla Fisar – Delegazione Storica di Volterra, che oltre ad offrire durante l’anno ai detenuti un percorso formativo professionale attraverso un calendario di lezioni, si occupa del servizio e della selezione delle aziende vinicole via via coinvolte.
Per informazioni: www.cenegaleotte.it
Per prenotazioni: Agenzie Toscana Turismo, Argonauta Viaggi, tel. 055.2345040
Calendario 2013/2014
(apertura pubblico: ore 19.30 – inizio cena: ore 20.30 – costo: 35 euro a persona)
venerdì 22 novembre 2013
Chef: MIRKO MARTINELLI Ristorante Oasi, Follonica (GR) – www.oasiristorantebagno.it
venerdì 13 dicembre 2013
Chef: ANDREA CAMPANI Ristorante Il Borro, San Giustino Valdarno (AR) – www.ilborro.it
venerdì 24 gennaio 2014
Chef: ANGELO TORCIGLIANI Ristorante Enoteca Il Merlo, Camaiore (LU) – www.ilmerlocamaiore.it
venerdì 21 febbraio 2014
Chef: RICCARDO AGOSTINI Ristorante Il Piastrino, Pennabilli (RN) – www.piastrino.it
venerdì 21 marzo 2014
Chef: ALESSIA MORABITO La Terra di Nello, Castiglion della Pescaia (GR) – www.laterradinello.it
venerdì 18 aprle 2014
Chef: GIANCARLO MORELLI Osteria del Pomireou, Seregno (MB) – www.pomiroeu.com
venerdì 23 maggio 2014
Chef: NICOLA SCHIOPPO Osteria Cipolla Rossa, Firenze – www.osteriacipollarossa.com
venerdì 20 giugno 2014
Chef: SIMONE CIPRIANI Il Santo Graal, Firenze – www.ristorantesantograal.itby Simone Focardi – From November 22, 2013 to 20 June 2014. Again the highly anticipated series of dinners open to the public in the beautiful Medici fortress that houses the house Imprisonment of Volterra.
In the prison kitchen professional chefs side by side with the prisoners for a unique initiative high social value and beneficial.
All ready for the appointment number eight with ” Cene galeotte” , a unique initiative which combines the pleasures of the table with a plan for strong social value.
After the growing success recorded in the previous editions – and the more than 1,000 participants last year, as many as 10,000 of its “first” – Friday, November 22 Apart from the new edition. The staff of the House of Detention of Volterra welcome the public for another unforgettable moment of solidarity with the prisoners committed alongside professional chefs in the preparation of eight dinners on a monthly basis until June 2014.
An event from the soul even beneficial , since the proceeds (the cost of each dinner is 35 € per person) will, as always entirely donated to humanitarian projects supported by the Foundation ‘s heart melts , which since 2000 sees Unicoop engaged with the world: voluntary secular and Catholic.
It renews and therefore the possibility of a unique experience for visitors , but also a time lived with great involvement by inmates , who, thanks to training in living room and kitchen are acquiring a professional background in sixteen cases has resulted in real job at local restaurants, according to Art. 21, which regulates the work outside the prison.
New chef – Tuscan and non – involved in the project , new and exciting evenings , but winning formula remains unchanged.
The splendid Medici fortress that houses the House of Detention , an example of the most beautiful and best -preserved Renaissance military architecture , will open its doors at 19.30 for an aperitif , served in the courtyard under the ancient walls .
Following dinner ( 20.30 ) , served in the old chapel of the transformed for the occasion in the dining room with lots of candles , waiters / detainees in uniform and , in the pot, a rich menu prepared by the inmates with the support of a professional chef who will provide – free of charge – all his experience . To accompany the course a selection of wines supp , also in this case free of charge, from a winery.
The project is implemented in collaboration with the Ministry of Justice, the direction of the house Imprisonment of Volterra, the artistic supervision of the journalist and wine critic Leonardo Romanelli , who shall identify the chefs involved in the event .
A key role is also played by the Fisar – Delegation of Historic Volterra, who during the year as well as offering training to detainees a professional through a program of lectures, takes care of the service and selection of wineries gradually involved.
For more information: www.cenegaleotte.it
For reservations: Tuscany Tourism Agencies , Argonauta Travel, tel . 055.2345040
Calendar 2013/2014
( opening public : 19.30 – early dinner : 20.30 – cost : 35 € per person)
Friday, November 22, 2013
Chef: MIRKO MARTINELLI Ristorante Oasi , Follonica (GR) – www.oasiristorantebagno.it
Friday, December 13, 2013
Chef: ANDREA CAMPANI Ristorante Il Borro, San Giustino Valdarno (AR) – www.ilborro.it
Friday, January 24, 2014
Chef : ANGELO TORCIGLIANI Ristorante Enoteca Il Merlo , Camaiore (LU) – www.ilmerlocamaiore.it
Friday, February 21, 2014
Chef: Riccardo Agostini Ristorante Piastrino Pennabilli (RN) – www.piastrino.it
Friday, March 21, 2014
Chef: Alessia MORABITO La Terra di Nello, Castiglione della Pescaia (GR) – www.laterradinello.it
Friday 18 aprle 2014
Chef: GIANCARLO MORELLI Osteria di Pomireou , Seregno ( MB) – www.pomiroeu.com
Friday, May 23, 2014
Chef: NICOLA SCHIOPPO Osteria Cipolla Rossa , Florence – www.osteriacipollarossa.com
Friday, June 20, 2014
Chef: SIMONE CIPRIANI Il Santo Gral , Florence – www.ristorantesantograal.it
Nov 11, 2013 | Crete Senesi, Enogastronomia, Pisa, Siena, Valdarno | Valdera | Colline Pisane
di Nadia Fondelli – Per chi associa il gusto speciale ed unico del tartufo con il Piemonte sbaglia. In Italia esiste oltre a quest’isola felice rinomatissima altri luoghi vocati al prezioso tubero ed in Toscana ben due sono le località regine del tartufo che in questo novembre danno il meglio di se con le mostre mercato: San Miniato e San Giovanni d’Asso.
La prima Sagra del Tartufo di San Miniato si svolse alla fine degli anni sessanta e più precisamente il 26 Ottobre 1969 nella Piazza Del Duomo e, dopo due anni di stop, che servirono sicuramente a capire quale “potenziale” avesse questo prezioso prodotto, la festa è stata puntualmente ripetuta ogni anno.
Nel corso degli anni quella che era una semplice sagra si è ampliata sempre più, diventando oggi una Mostra Mercato di livello internazionale tant’è che la Mostra viene presentata alla stampa anche a Milano: al Tartufo Bianco, sempre protagonista assoluto, si sono aggiunti altri prodotti locali d’eccellenza toscani e nazionali come vini, formaggi e salumi che fanno di questi tre week-end di novembre un’importante vetrina delle grandi eccellenze italiane, poco conosciute e troppo spesso dimenticate.
Oggi arrivati al 43° anniversario, San Miniato ha saputo conservare la ricchezza delle tradizioni popolari che ancora fanno vivere al turista emozioni d’altri tempi: viene premiato il tartufo più grosso e il tartufaio più anziano, i commercianti espongono i loro prodotti, le associazioni si occupano di “ristorare i viandanti” con vecchie ricette, gli agriturismi offrono alloggi confortevoli in vecchie case coloniche e tutto questo lascia al turista il sapore del territorio e il desiderio di ripetere l’esperienza l’anno successivo.
L’edizione di quest’anno, dopo l’inaugurazione del 9 novembre con la consueta asta di beneficenza prosegue nei week end del 16, 17 novembre e 23, 24 novembre con fra l’altro con l’Omaggio al Cigoli con l’esposizione dell’autoritratto dell’artista Lodovico Cardi a Palazzo Grifoni. Da segnalate anche le visite guidate ai monumenti principali e ai segreti nascosti di San Miniato e la XXV Mostra Filatelico-Numismatica.
A San Giovanni d’Asso la Mostra Mercato è giunta quest’autunno alla sua XXVIII edizione. Ancora un week end speciale, quello del 16, 17 novembre per scoprire questo meraviglioso borgo medievale delle crete senesi adagiato in un paesaggio mozzafiato e il suo prezioso tubero.
Sarà possibile oltre alla mostra visitare anche il Museo del Tartufo – primo in Italia – e le mostre di artigianato e prodotti tipici per le vie del paese.
E per un’esperienza unica – da prenotare subito in quanto i posti sono limitati – è possibile il 17 novembre raggiungere San Giovanni d’Asso col Trenonatura, un bellissimo treno d’epoca che a ritmi d’altri tempi attraverso un paesaggio unico e ospitandovi nelle sue carrozze centoporte fra fischi e sbuffi di vapore vi porterà nella capitale del tartufo.
Si parte dalla stazione di Grosseto alle 10,00 e si rientra alle 18,55. Prenotare al: tel. 0577 48003 – 338 8992577 – mail: info@visionedelmondo.comby Nadia Fondelli – For those who associate the taste of the truffle special and unique with Piemontewrong. In Italy there is in addition other places suited to the precious tuber in Tuscany and two queens are the localities of the truffle in this November that give the best of themselves with the exhibitions market : San Miniato and San Giovanni d’Asso.
The first of San Miniato Truffle Festival took place at the end of the sixties and more precisely October 26, 1969 in the Piazza Del Duomo , and after two years of stop, which certainly served to understand what “potential” had this valuable product , the party has been duly repeated every year.
Over the years, what was a simple festival has expanded more and more , becoming today an Exhibition at international level so much so that the show is presented to the press in Milan : White Truffle , always the protagonist , they were joined by local produce excellent Tuscan and national as wines, cheeses and meats that make these three weekends of November a showcase of Italian classics , little known and too often forgotten.
Today arrived at the 43 -year anniversary, San Miniato has preserved the richness of folk who still make the tourist live emotions of the past : he was awarded the biggest truffle and truffle older , traders to showcase their products , associations dealing with ” restore the wanderers ” with old recipes , the cottages offer comfortable accommodation in old farm houses and all this gives the visitors the taste of the land and the desire to repeat the experience next year.
This year , after the inauguration on 9 November with the usual charity auction continues in the weekend of 16, 17 November and 23 November 24, with among other things with the Homage to Cigoli with exposure of the self- artist Lodovico Cardi at Palazzo Grifoni . Also reported from guided tours to the main monuments and hidden secrets of San Miniato and XXV Show Philatelic – Numismatic .
In San Giovanni d’Asso, the Exhibition has come to its XXVIII edition this fall . Still a special weekend , that on the 16th , November 17 to discover this wonderful medieval village of Crete Senesi set in a breathtaking landscape and the precious tuber.
It will be possible to visit the exhibition as well as the Museo del Tartufo – first in Italy – and exhibitions of handicrafts and local products for the town’s streets.
And for a unique experience – from booking now as places are limited – you can November 17 to reach San Giovanni d’Asso with Trenonatura , a beautiful vintage train that rhythms of the past through a unique landscape and be guests in its carriages centoporte between puffs of steam whistles and will take you to the capital of the truffle .
It starts from Grosseto Station at 10.00 and return at 18.55 . Book at : tel. 0577 48003 – 338 8992577 – Email: info@visionedelmondo.com
Ott 23, 2013 | Enogastronomia, Firenze, Shopping
di Simone Focardi – Tutto pronto per l’annuale manifestazione dell’Oltrarno fiorentino, una tra le più storiche e tradizionali di Firenze. E come ormai da tradizione sarà il Florence Wine Event a far conoscere quuesto storico quartiere fiorentino.
Il Florence Wine Event che si terrà il 9 e 10 novembre è un’ormai consolidato appuntamento, giunto alla sua ottava edizione, dedicato ai vini di eccellenza da tutta Italia. Una promozione enologica che prevede la partecipazione di grandi che di più piccole aziende contraddistinte, entrambe, dall’ottima qualità dei loro prodotti.
Da questa ottava edizione porteranno in degustazione i loro prodotti anche alcune aziende di olio extravergine di oliva, che presenteranno le nuove annate, di grappa, di pane e di salumi toscani con un’attenzione particolare alla cinta senese, razza autoctona della regione.
Alle postazioni, come da tradizione del Florence Wine Event, saranno presenti gli stessi produttori che racconteranno al pubblico i loro vini, la loro storia ed i loro territori per far conoscere e apprezzare al meglio ciò che si gusta nel bicchiere. Ai banchi sarà possibile acquistare tutti i prodotti presenti.
Una manifestazione consolidata, ormai fissa nel calendario fiorentino che ha solo un neo: la generosità di voler dare tanto, forse troppo e per le strade di una città, con un fruiitore non sempre attento questo può essere un neo.
Il Florence Wine Event avrà i seguenti orari: sabato 9 novembre dalle 11 alle 22. Domenica 10 dalle 11 alle 20
by Simone Focardi – Getting ready for the annual event Oltrarno , one of the most historic and traditional Florence. And as has become tradition will be the Florence Wine Event to raise awareness quuesto historic district of Florence .
The Florence Wine Event to be held on 9 and 10 November is a now consolidated event, now in its eighth edition , dedicated to excellent wines from all over Italy . A wine promotion that involves the participation of large and smaller companies identified , both , by the quality of their products.
From this eighth edition will bring their products for tasting some companies of extra virgin olive oil , which will present the new vintages , brandy , bread and Tuscan salami with particular attention to the Cinta Senese breed native to the region.
To the workstations , as is traditional at the Florence Wine Event , there will be the same producers tell the public that their wines , their history and their territories to know and appreciate what you taste in the glass. The benches you can buy all products .
A demonstration consolidated , now fixed in the Florentine calendar that has only one drawback: the generosity of wanting to give so much , perhaps too much and on the streets of a city, with a fruiitore not always careful this can be a mole .
The Florence Wine Event will have the following times: Saturday, November 9th from 11 to 22. Sunday 10th from 11 am to 20
Set 23, 2013 | Enogastronomia, Pisa, Valdarno | Valdera | Colline Pisane
di redazione – Per la prima volta in Italia a San Miniato (Pisa) sarà quotato il “Tagliolino al Tartufo Bianco delle colline sanminiatesi” che affiancherà il tradizionale “borsino settimanale del Tartufo Bianco”.
Ogni settimana sarà possibile sapere il prezzo di questo piatto caratteristico di San Miniato praticato nei ristoranti aderenti all’iniziativa. Realizzato anche un disciplinare di produzione del piatto che indica la preparazione e gli ingredienti della pasta e vieta l’uso degli aromi artificiali.
Il piatto di Tagliolino debutta al borsino con una quotazione che oscilla da 15 a 18 euro a seconda del tipo di locale in cui viene consumato.
Il Tartufo Bianco a San Miniato apre le contrattazioni con una quotazione che oscilla dai 700 ai 1000 euro al kg a seconda della pezzatura. In attesa della 43° Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato che si svolgerà il 9-10, 16-17 e 23-24 novembre 2013.by redaction – For the first viagra or cialis time in Italy in San Miniato (Pisa) will be listed on the “Tagliolino White Truffle of San Miniato hills” which will complement the traditional “weekly dealing room of the White Truffle.”
Every week you will know the price of this dish characteristic of San Miniato practiced in participating restaurants. Also created a product specification of the plate indicating the preparation and the ingredients of the dough and prohibits the use of artificial flavors.
The dish Tagliolino debuted at dealing room with a quote that ranges from 15 to 18 Euros depending on the type of room in which it is consumed.
The White Truffle of San Miniato opens the trading day with a rate ranging from 700 to 1000 Euros per kg depending on the size. Waiting for the 43rd National Exhibition of the White Truffle of San Miniato, which will take place on 9-10, 16-17 and 23 to 24 November 2013.
Set 22, 2013 | Enogastronomia, Val d'Elsa | Empolese
di Stefania Pianigiani – Gli ultimi due fine settimana di settembre si ripete a Certaldo la magia di Boccaccesca, la manifestazione gastronomica che richiama l’attenzione degli chef sui prodotti di qualità.
La prima giornata di sabato 21 settembre è dedicata ai bambini: potranno partecipare a numerosi laboratori didattici come l’iniziativa “Che gioia pasticciare” in programma alle ore 16 in Piazza SS Annunziata oppure “A far la spesa con il cuoco” dove i bimbi, aspiranti cuochi, andranno al mercato con lo chef e dopo aver fatto spesa cucineranno insieme a lui, e ancora “La frittatina per merenda”in Piazza Vittore Branca.
Non mancheranno “Dolci peccati” come il cioccolato per predisporre animo e palato, che scandiranno la vostra giornata insieme al gelato dell’Associazione Gelatai Fiorentini che alle ore 17 insegnerà come preparare il gelato con la frutta e nel finale “Stasera penso io all’antipasto”per preparare in maniera semplice tartine e crostini.
Domenica 22 settembre alle ore 16 il convegno “Il cibo e l’eros: seduzione a tavola” con Alex Revelli Sorini – autore Rai, Fabio Picchi – Chef Patron del Cibreo, Roberto Bastianoni – fotografo.
A coronamento dell’importante appuntamento di quest’anno il “Premio Boccaccesca” viene assegnato a Gianna Nannini, grande novellatrice del XXI secolo, e che sarà consegnato da Cristina Scaletti Assessore alla Cultura, Commercio e Turismo della Regione Toscana. La cerimonia di premiazione è in programma alle ore 17 in Piazza SS Annunziata.
Ancora performance nel week-end successivo, sabato 28 settembre come lo spettacolo di letture a cura del critico enogastronomico Leonardo Romanelli dal titolo “Eros, vino e passione”. Piazza SS Annunziata avrà una postazione per lo “Chef itinerante” e vedrà protagonista Pietro Vattiata- Palazzo Blu di Pisa, in Piazza Vittore Branca invece con “I segreti dello chef” sarà realizzato un piatto grazie a Massimo Rossi – Il Belvedere di Monte San Savino e Maria Campagna – Oreste Campagna di Legri , e ancora il“Premio Chichibio” dove gli allievi della Scuola alberghiera Enriques di Castelfiorentino faranno una dimostrazione di cucina sulle varie tecniche di lavoro. Annamaria Tossani, elegante e raffinata conduttrice del programma Aspettando il TG di Italia7, intervisterà i nostri ospiti che cucineranno con ingredienti doc e molto talento.
Torna la novità in rete“FaceChef”, il concorso proposto attraverso facebook e rivolto a tutti coloro che si dedicano ai fornelli ma non sono cuochi e dove il vincitore si esibirà alle ore 17.30 in Piazza SS Annunziata.
In occasione del settimo centenario della nascita del Boccaccio il Comitato Organizzativo di Boccaccesca ha deciso di onorare l’illustre poeta con la pubblicazione del libro “ I cuochi del Decameron”. L’introduzione è a cura del Direttore Artistico Claudia Palmieri e della giornalista Annamaria Tossani con la prefazione di Fabio Picchi patron del Cibreo, mentre Giorgio Pinchiorri dell’Enoteca Pinchiorri farà conoscere al grande pubblico la cantina del Decameron.
Ingrediente principale di questa edizione sarà dunque la presentazione del libro “I cuochi del Decameron” in programma domenica 29 settembre alle ore 17 in Palazzo Pretorio.
Alla stesura hanno partecipato alcuni dei più grandi cuochi toscani ospiti delle varie edizioni di Boccaccesca e aderenti alla rete di “Vetrina Toscana”, il progetto della Regione Toscana e Unioncamere che promuove ristoranti e botteghe che si caratterizzano per l’utilizzo dei prodotti tipici del territorio: Sara Conforti – Osteria del Vicario – Certaldo (FI), Marco Stabile – Ora d’Aria- Firenze, Paolo Tizzanini – Acquolina- Terranuova Bracciolini ( Ar), Emanuele Vallini – La Carabaccia – Bibbona ( Li), Luciano Zazzeri – La Pineta- Marina di Bibbona ( Li), Maria Probst – La Tenda Rossa- Cerbaia ( Fi), Beatrice Segoni – Borgo San Jacopo- Firenze, Stefano Pinciaroli – PS- Cerreto Guidi ( Fi), Gaetano Trovato – Arnolfo- Colle Val d’Elsa ( Fi), Deborah Corsi – La Perla del Mare- San Vincenzo ( Li).
Ciascuno di loro ha preparato, uno ogni giorno, piatti per i giovani che sono fuggiti da Firenze nei giorni della peste del 1348 e che sono i novellatori delle 100 storie che compongono l’Opera del Boccaccio.
Un appuntamento da non perdere come sempre Boccaccesca fra cultura, tradizione e ottima tavola.by Stefania Pianigiani – The last two weekends in September at cialis hearing loss Certaldo repeats the magic of Boccaccesca , the gastronomic festival that draws the attention of chefs on quality products .
The first day of Saturday, September 21 is dedicated to the children can take part in numerous workshops such as the ” What joy mess ” scheduled at 16 in Piazza SS Annunziata or ” To do the shopping with the chef ” where children , aspiring chefs , will go to the market with the chef and after spending cook with him, and yet ” The omelette for tea ” in Piazza Vittore Branca.
There will be ” Sweet sins ” like chocolate to prepare mind and palate, which will mark the day with the ice cream ice cream of the Association at 17 Florentines who teach you how to prepare the ice cream with fruit and in the final “Tonight I think I all’antipasto “to prepare in a simple canapés and crostini.
Sunday, September 22 at 16 the conference “Food and eros : seduction at the table” with Alex Revelli Sorini – author Rai , Fabio Picchi – Chef Patron of Cibreo , Roberto Bastianoni – photographer .
To crown the important meeting of the year ” award Boccaccesca ” is assigned to Gianna Nannini, great novellatrice the twenty-first century , and that will be delivered by Cristina Scaletti Councillor for Culture , Commerce and Tourism of the Region of Tuscany. The awards ceremony is scheduled at 17 in Piazza SS Annunziata.
Still performance in the following weekend , Saturday, September 28 as the spectacle of readings by the wine critic Leonardo Romanelli entitled ” Eros , wine and passion.” Piazza SS Annunziata will have a location for the ” Chef traveling” and will star Peter Vattiata – Palazzo Blu in Pisa , Piazza Vittore Branca instead with “Secrets of the chef” will also feature a flat thanks to Massimo Rossi – The Belvedere of Monte San Savino and Maria Campagna – Oreste Campaign Legri , and yet the “Prize Chichibio ” where students of the Hotel School of Enriques Castelfiorentino make a cooking demonstration on the various techniques. Annamaria Tossani , elegant and refined Waiting for the host of the TG of Italy7 , will interview our guests who cook with ingredients doc and very talented.
Back to the news on the net ” FaceChef ” , the competition offered through facebook and addressed to all those who engage in the kitchen but are not cooks and where the winner will perform at 17.30 in Piazza SS Annunziata .
On the occasion of the seventh centenary of the birth of Boccaccio Boccaccesca the Organizing Committee has decided to honor the illustrious poet with the publication of the book ” The cooks of the Decameron .” The introduction is by the Artistic Director Claudia Palmieri and journalist Annamaria Tossani with a foreword by Fabio Picchi patron of Cibreo , while Giorgio Pinchiorri Enoteca Pinchiorri will make known to the general public the cellar of the Decameron .
The main ingredient of this edition will thus be the presentation of the book ” The cooks of the Decameron ” scheduled for Sunday, September 29 at 17 Praetorian Palace .
Participated in drafting some of the greatest Tuscan cooks hosts of the various editions of Boccaccesca and members of the network of ” Showcase Tuscany”, the project of the Tuscany Region and Unioncamere that promotes restaurants and shops that are characterized by the use of local products Sara Conforti – Osteria del Vicario – Certaldo ( FI) , Marco Stabile – Ora d’Aria – Florence, Paul Tizzanini – watering – Newfoundland Bracciolini ( Ar ), Emanuele Vallini – La Carabaccia – Bibbona ( Li) , Luciano Zazzeri – La Pineta – Bibbona (Li ), Maria Probst – The Red Tent – Cerbaia (Fi), Beatrice Segoni – Borgo San Jacopo – Florence, Stefano Pinciaroli – PS- Cerreto Guidi (Fi), Gaetano Trovato – Arnolfo – Colle Val d’Elsa (Fi), Deborah Courses – the Pearl of the Sea -San Vincenzo ( LI).
Each of them has prepared , one each day , dishes for young people who have fled from Florence during the plague of 1348 and which are the storytellers of the 100 stories that make the Opera del Boccaccio.
An event not to be missed as always Boccaccesca between culture , tradition and good food.
